Asem-asem patin




Bahan:
- 500 gr ikan patin, potong-potong
- 1 buah tomat, iris
- 3 buah cabai merah, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Air asam Jawa secukupnya
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas sampai bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, aduk. Masukkan daun salam, lengkuas, tomat, cabai merah, gula merah, garam, air asam Jawa, aduk. Setelah mendidih, masukkan ikan patin, aduk, dan masak sampai matang.
3. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sebentar lalu angkat.