Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan cakalang, bersihkan, beri garam dan perasan jeruk kunci/nipis
Olesan: - 4 sdm minyak goreng + 3 siung bawang putih yang dihaluskan
Sambal:
- cabai secukupnya atau sesuai selera
- bawang merah
- bawang putih secukupnya
- jahe
- gula, garam, dan penyedap rasa
Cara memasak:
1. Bakar ikan sambil beri olesan
2. Rajang halus semua bahan sambal, tumis, beri gula, garam, dan penyedap rasa.
Bahan-bahan:
- 500 gr dada tuna, potong kotak
- 1 buah jeruk nipis
- 10 cabai rawit
- 2 lbr daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 20 lbr kemangi
- 1 batang daun bawang
- kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- garam
Bahan bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah kemiri sangrai
Cara membuat:
- Lumuri tuna dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit.
Cuci bersih
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan rawit sampai harum
- Masukkan tuna, aduk rata, masak sampai pucat
- Tuang air sampai menutupi tuna. Beri bumbu. Aduk
- Masak sampai tuna matang
- Menjelang diangkat masukkan kemangi dan daun bawang
- Sajikan.
