Bahan-bahan: - 2 ekor ikan cakalang, bersihkan, beri garam dan perasan jeruk kunci/nipis Olesan: - 4 sdm minyak goreng + 3 siung bawang putih yang dihaluskan Sambal: - cabai secukupnya atau sesuai selera - bawang merah - bawang putih secukupnya - jahe - gula, garam, dan penyedap rasa Cara memasak: 1. Bakar ikan sambil beri olesan 2. Rajang halus semua bahan sambal, tumis, beri gula, garam, dan penyedap rasa.Bahan-bahan: - 500 gr dada tuna, potong kotak - 1 buah jeruk nipis - 10 cabai rawit - 2 lbr daun jeruk - 2 batang serai geprek - 20 lbr kemangi - 1 batang daun bawang - kaldu bubuk - 1/2 sdt gula - garam Bahan bumbu halus: - 3 bawang putih - 5 bawang merah - 2 cm kunyit - 2 cm jahe - 2 buah kemiri sangrai Cara membuat: - Lumuri tuna dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci bersih - Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan rawit sampai harum - Masukkan tuna, aduk rata, masak sampai pucat - Tuang air sampai menutupi tuna. Beri bumbu. Aduk - Masak sampai tuna matang - Menjelang diangkat masukkan kemangi dan daun bawang - Sajikan.
